tisdag 9 juli 2013

Smultronmuffins {recept}

Fina, goa Lotta med bloggen Fyra Årstider (http://mittlivplandet.blogspot.se/) ville köpa formar av oss, och nu har hon bakat riktigt smarriga smultronmuffins. Visst blev de fina?

 
 Lotta är fotograf och det syns verkligen, visst håller ni med om att det är fina bilder? Alla bilderna i dagens blogginlägg har Lotta som fotograf. Till hösten kommer hon ut med en alldeles egen bok.


På bilderna syns våra jättepopulära formar Stabil rosa och Karusell vitsvartprickig med vågig kant, de är så söta! De här formarna behöver inte ställas i muffinsplåt, de håller formen så fint ändå <3

 
Visst blir man sugen på att baka muffins när man ser dessa bilder?
Och det är ju så himla gott med bär i muffinssmeten!
 
{ Sommarmuffins }
 
ca 15-18 muffins beroende på formarnas storlek
 
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 krm salt
Valfria bär, 1-2 dl
 

 
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och häll i mjölken, blanda med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt med varann och vispa försiktigt ner i smeten.
Fyll formarna till 2/3, toppa med bär och grädda i mitten av ugnen ca 15-18 minuter.


 
Så gott att ha med sig till stranden, på picknick eller till fikat med familjen och vännerna en regnig sommardag!
 
~ Trevlig sommarbakning ~
 
önskar Jessica & co

torsdag 4 juli 2013

F som i Frosting {recept}

Har du en bakbloggsfavorit?

Många av våra favoriter finns bland de svenska bakbloggarna (se en växande lista i vår butik) men en annan favvis är Glorious Treats, som har massor med goda recept på cupcakes och kakor, och även tips på hur man dekorerar och spritsar.

Idag delar vi med oss av ett smarrigt frosting-recept från Glory's sida, fritt översatt till svenska av oss på Baka & Dekorera.
Och är det något som på ett superenkelt sätt förvandlar en vardaglig muffins till en ljuvlig cupcake så är det frostingen, kronan på verket.
Den ursprungliga versionen av receptet här nedanför sträcker sig ända från tidigt 1900-tal - frosting är här för att stanna!

American Buttercream Frosting

225 g smör (saltat eller osaltat)
1/4 tesked salt (om man använder osaltat smör)
440 g florsocker
1 tesked vaniljextrakt (går också bra med vaniljsocker)
2-3 matskedar grädde, eller hälften grädde hälften mjölk, eller enbart mjölk

Valfritt tillägg: Om man vill kan man lägga till Cream cheese/färskost i receptet. Den lite syrliga smaken av Cream cheesen tonar ned sötman och gör frostingen fylligare. Om man inte tycker om cream cheese utelämnar man den.
För en lätt färskostsmak lägg till ca 115 g ost. För mer fyllig smak lägger man till 230 g, och minskar då smöret med hälften till 112 g. Minska också grädden från två till en matsked.

Färg: För bästa färgning av frosting använd pastafärger! De är dryga färger som räcker länge, och de tunnar inte ut smeten.

Smaksättning: Den här frostingen går att smaksätta i det oändliga - apelsinsmak, rivet skal av apelsin eller citron, jordgubbssmak, smör- och vanilj. För chokladfrosting tillsätt ca 60 g kakao av god kvalitet.

Vispa smöret tills det är helt slätt, tillsätt sedan ev. Cream cheese (använd med fördel en bakmaskin, som exempelvis Kitchen Aid eller liknande)
Tillsätt ev. salt
Tillsätt hälften av florsocker, lite i taget, vispa.
Tillsätt vaniljsocker, och ev. smaksättning och blanda smeten noga för att fördela smaken
Blanda i 1 msk av grädde/gräddblandning, fortsätt vispa
Tillsätt resterande florsocker, lite i taget, vispa
Tillsätt resterande 1-2 msk grädde/gräddblandning, en sked i taget för att få rätt konsistens. För att spritsa frostingen ska den vara ganska fluffig och tjock. Fortsätt att vispa någon minut till tills frostingen är slät och fluffig.


Problem? Det ordnar sig!
~ Om frostingen inte är slät är det mest troligt att smöret inte vispats ordentligt innan övriga ingredienser tillsatts, då kan frostingen bli grynig. Den går bra att använda ändå - det mesta går att dölja med strössel! ;)
~ Om frostingen inte vill hålla formen när du spritsar den, är den antingen för lös eller för varm.
Ställ hela skålen i kylen i ca 15-20 minuter för att låta den stelna till. Är den fortfarande för lös, tillsätt ytterligare 0,5 dl florsocker och vispa väl.

Saker till bakningen:
~ Muffinsformar
~ Tyllar och spritspåsar
~ Pastafärg
~ Strössel

Happy Baking!
önskar Jessica & co på Baka & Dekorera <3
PS. Kom och gilla oss på Facebook för mer tips och nyheter!